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sábado, 15 de novembro de 2014

Bolo de abacaxi com coco


Bolo de abacaxi com coco sem glùten e sem lactose

Ingredientes
Massa
2 xícaras de 200ml de flocos de arroz ou farinha de arroz
Meia xícara de amido de milho maizena
Meia xícara de polvilho doce
2 ovos
1 xícara de açúcar magro ou fit
Meia xícara de óleo de soja
200ml de leite de coco com baixo teor calórico
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xicara de leite vegetal ou desnatado caso não tenho intolerância a lactose
100gr de coco ralado sem açúcar

Recheio
Meio abacaxi
3 colheres de açúcar magro ou fit

Cobertura
1 caixinha de pudim light de coco
200ml de leite desnatado ou vegetal

Modo de fazer
Massa
Misture os ingredientes e por último o fermento, unte uma forma, coloque pra assar a 180g verificando com o garfo

Recheio
Em uma panela coloque o abacaxi cortado em tiras para cozinhar com o açúcar por 20min

Cobertura
Coloque o pudim com o leite em uma panela e mexa até virar um mingau

Montagem
Corte o bolo ao meio na horizontal, coloque o recheio, monte o bolo, coloque a cobertura e decore com abacaxi

Bjs da Lu♡♡♡♡

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Sou Lu Pinheiro, moro no RJ, este espaço é dedicado ao meu processo de emagrecimento, processo que iniciei com 154 Kg em 10 meses eliminei 70 quilos, a 1 ano e 3 meses faço RA e meu total eliminado atualmente 79 quilos. Bom aqui vc encontrará todas as minhas receitas, dicas e as minhas fases de emagrecimento. Seja Bem vindo!!!

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