Torta de abacaxi light sem gluten e sem lactose

Ingredientes
Para a massa

2 ovos
1 xícara de açúcar fit
1 xícara  e meia de flocos de arroz
1 xícara e meia de amido de milho = maizena
1/2 de óleo de canola
1 cs de fermento químico em pó
Meia garrafinha de leite de coco com baixo teor calórico ou light

Calda
1 abacaxi pequeno cortado em fatias
4 colheres de açúcar fit
Meio copo de água

Modo de fazer
A massa
Separe as claras, bata em neve e reserve, bata a gema bem fofa reserve, junte todos os ingredientes em uma tigela menos o fermento,  mistute bem acrescente as gemas, depois a clara bem devagar, misture bemmmmmm mesmo, acrescente o fermento, dica, enquanto mais vc mexer a massa, mais fofinho fica o bolo.

A calda
Em uma panela coloque o açúcar fit, dereta-o, acrescente a água deixe ferver, coloque a calda no taboleiro médio,  e sobre a calda o abacaxi em rodelas, por fim coloque a massa.

Asse em fogo médio,  até doura verifique com o garfo
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Bom apetite ♡♡♡♥