PUDIM DE COCO SEM LACTOSE

Receita do Instagram, vou fazer o meu esta semana e mudar umas coisinhas ;) lindo e delicioso ;)

Ingredientes
6 ovos
400 ml de leite de coco...
2 xícaras de açúcar fit, light ou demerara (uma para o pudim e uma para a calda)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal ( Serve para não deixar muito doce)
MODO DE FAZER
Faça a calda: coloque 1 xícara de açúcar na forma com furo no meio e leve ao fogo para derreter e caramelizar. Reserve. Passe as gemas na peneira e bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na forma e leve para assar em banho maria por 1 hora. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.
Dica: Para desenformar aquecer a fôrma um pouco no fogão para amolecer a calda.
Observação: Este da foto substituir o açúcar pelo adoçante, que equivale a 2/3.
Fonte: Instagram
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